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Categoria Birra Trappista 

Trappista

Si definisce birra trappista solo se è stata prodotta all’interno delle mura di un’abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. Lo scopo economico della produzione è diretto solo al sostentamento dei monaci e alla beneficenza, non al profitto finanziario.

Attualmente, sono 12 in tutto il mondo quelle riconosciute: sei in Belgio (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren e Westmalle), due in Olanda (La Trappe e De Kievit), una in Austria (Stift Engelszell), una in Francia (Mont des Cats), una in Italia (Tre Fontane) e una negli Stati Uniti (Spencer). Solo queste 12 Abbazie sono autorizzate ad etichettare le loro birre con il logo “Authentic trappist product” che indica l'osservanza di una serie di regole stabilite dall'Associazione Internazionale dei Trappisti nel 1997.

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