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Nazione Germania 

Germania

Si dice Germania e si pensa all’Editto della Purezza (Reinheitsgebot), vanto di qualità e testimonianza di tradizione secolare, prima legge alimentare in Europa. Non si può che celebrare la birra tedesca: bevanda nazionale, parte integrante della cultura ed espressione tipica della tradizione teutonica. Maestra delle basse fermentazioni, provetta sviluppatrice di Ale e sperimentatrice di acide, la Germania è la nazione europea con il maggior numero di birrifici, un primato dovuto sia a ragioni storico-geografiche, sia alle condizioni climatiche che hanno da sempre favorito la coltivazione dell’orzo e del luppolo.

E il fenomeno della birra artigianale dove talvolta si usano ingredienti inconsueti? Le regole ferree dell’editto hanno indubbiamente impedito ai birrai di assecondare le proprie fantasie, continuando a brassare birre tradizionali di grande qualità, dall’altra parte il popolo manifesta un consumo abitudinario. Tuttavia, un numero sempre più crescente di persone inizia a documentarsi e a ragionare differentemente, di conseguenza alcuni birrai tedeschi curiosi e impavidi, sperimentano.

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