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Birrificio Peak Organic 

Peak Organic

Ubicata a Portland nello Stato del Maine (Stati Unti nordorientali) è, come suggerisce il nome, dedita alla produzione di craft beer biologica e certificata. Il suo papà si chiama Jon Cadoux, un homebrewing la cui esperienza risale agli anni ’90 durante il periodo del college, quando la birrificazione era solo un hobby. Ben presto però il passatempo divenne “chiodo fisso” e quando si rese conto che l’utilizzo d’ingredienti biologici consentiva a migliori risultati e che le possibilità di creare birra biologica erano potenzialmente illimitate, Cadoux, capì che tutto avrebbe mutato in una professione. Dopo la laurea a Harvard fonda, nel 2005, la brewery impostando sin da subito la produzione sulla combinazione dell’amore per la birra con un’etica di eco-sostenibilità senza rinunciare al sapore.

La filosofia aziendale è chiara e categorica: stimolare ed aiutare la crescita di aziende agricole locali ed utilizzo di materie prime solo di altissimo livello, provenienti esclusivamente da agricoltori e produttori nativi che condividono ed approvano la sua filosofia. Oggigiorno l’impresa vanta circa 25 varietà di birre e collabora con 40 aziende agricole regionali. Recentemente è diventata il primo produttore di craft beer a ricevere l’etichettatura “non OGM-Project” che certifica di non impiegare alimenti geneticamente modificati.

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