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Birrificio Doctor Brew 

Doctor Brew

Con sede a Breslavia (in polacco Wroclaw), capoluogo della provincia della Bassa Slesia e capitale storica della Slesia, questa beer firm nasce nel 2013 dalla collaborazione di due appassionati homebrewing, Marcin Olszewski e Lukasz Lis, determinati a trasformare il loro passatempo in una professione. Nonostante difficoltà e disagi iniziali, le birre realizzate, frutto anche d’importanti collaborazioni (Moor Beer Company), hanno varcato i confini nazionali ricevendo notevoli consensi in un tempo relativamente così breve.

Di chiara matrice americana e come per molte altre beer firm che caratterizzano il panorama craft polacco, prodotte in piccole quantità presso gli impianti della Browar Bartek a Gołuchów, hanno un denominatore comune: l’amaro. Non mancano comunque tipologie anglosassoni, come ad esempio Porter, Barley Wine o Imperial Stout ma sempre caratterizzate dall’utilizzo in prevalenza di luppoli americani. La qualità senza compromessi è assicurata dall’utilizzo delle migliori materie prime, acquistate direttamente negli angoli più remoti del mondo: ad esempio Vaniglia dal Madagascar, Coriandolo dall’India e le botti per la maturazione dal Kentucky. Nel 2014 riconosciuta da Ratebeer come seconda "Best New Brewery" nella categoria riservata alle nuove realtà brassicole provenienti da tutto il mondo.

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