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Birrificio De Proefbrouwerij 

De Proefbrouwerij

Fondata nel 1996 da Dirk Naudts, ex commerciante di birre ed insegnate di scienze brassicole al college universitario Kaho Sint-Lieven. L’azienda si trova nel Comune di Lochristi, nella provincia fiamminga delle Fiandre Orientali vicino alla storica città di Gand. Il birrificio produce pochissime birre proprie e mostra particolare attenzione per l’ambiente, ma è specializzato ed attrezzato soprattutto ed appositamente per lo sviluppo e la creazione di birra per conto terzi. 

Dotato di un’imponente ed avanzatissima struttura tecnologica in continuo aggiornamento, capace di gestire miriade di birre allo stesso tempo, con un vasto assortimento di ingredienti e lieviti tra cui scegliere. Possiede un reparto dedito alla ricerca ed allo sviluppo e collabora con centri di competenza esterni (istituti superiori, università, aziende, ecc.) allo scopo di perfezionare la qualità delle birre e la ricerca scientifica. Impossibile quantificare le birre prodotte negli anni e le numerose beer firm che si sono rivolti a quest’azienda per creare le proprie birre: i due mostri sacri To Øl e Mikkeller fanno parte di questa lista.

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