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Birrificio Birrificio La Mata 

La Mata

Il Birrificio agricolo La Mata si trova all’interno di una vecchia stalla di tipica architettura romagnola, situata all’interno dell’azienda agricola che Marco Tamba ha scelto di gestire continuando l’attività lavorativa che la sua famiglia porta avanti da varie generazioni nella campagna di Solarolo, a pochi chilometri da Faenza, immersa nel verde e nella quiete del territorio romagnolo.

L’azienda segue direttamente tutto il processo di produzione della birra, dalla selezione e la coltivazione delle materie prime, fino alla lavorazione delle stesse e il processo di trasformazione. L’energia utilizzata è prodotta in loco attraverso un impianto fotovoltaico situato sul tetto del birrificio. L’orzo coltivato viene inviato dopo la trebbiatura al maltificio per essere trasformato in malto d’orzo. Dall’unione del mosto ottenuto con lieviti appositamente scelti per ogni tipo di birra prodotta, nasce la birra del Birrificio la Mata, a tutti gli effetti un prodotto agricolo. Le birre prodotte sono quindi il frutto di una filiera che inizia e si conclude nell’azienda stessa, anche parte del luppolo viene coltivato ed essiccato dal birrificio.

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