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Birrificio Birra dell'Eremo 

Birra dell'Eremo

Birra dell’Eremo nasce ad Assisi, dall’energia di Enrico Ciani e Geltrude Salvatori Franchi e dagli scorci di un paesaggio immerso nella natura e i suoi profumi, dalle tecniche e ricette gelosamente custodite fra le spesse mura dei monasteri, le loro birre si dividono tra ricette antiche e tecniche all’avanguardia. È questo il segreto ed ingrediente speciale: il perfetto equilibrio tra tradizione ed innovazione. Da materie prime di ottima qualità amalgamate e trattate in modo naturale, nasce così un prodotto unico, proprio perché “vivo”, la Birra dell’Eremo.

Vincitori di numerosi premi tra cui una medaglia d’argento al Brussels Beer Challenge con la “Genesi” ed un Certificato d’Eccellenza per la “Nobile”. Primo posto a “Birra dell’Anno 2016” nella categoria “Chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione angloamericana” con la “Nobile”. La “Genesi” è stata anche riconosciuta come “Grande Birra 2016” da Slow Food Italia e ha vinto l’Oro al concorso internazionale World Beer Award 2016 di Londra tra le birre sperimentali.

Durante il Beer Attraction 2017 presentano il loro ultimo ed interessante progetto #nonconventionalyeast, dopo 4 anni di lavoro grazie all’incontro con la la Dott.ssa Laura Canonico dell’Università Politecnica delle Marche (AN). Studio, ricerca e sperimentazione di nuovi lieviti adatti alla produzione di birra al fronte di una duratura collaborazione. Oltre 500 sono i lieviti sperimentati e tre le nuove birre presentate: la To2, la Ko2 e la We2.

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