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Birrificio Birbant 

Birbant

Questa beer firm, con sede a Zielona Góra, una città della Polonia Occidentale, è stata fondata nel 2013 da due amici appassionati di birra: Jarek, birraio professionista e laureato presso l'Università Agraria di Cracovia con un dottorato in tecnologia di fermentazione le cui prime sperimentazioni brassicole risalgono al 2001 e Kuli, homebrewer dal 2003, con alle spalle vari riconoscimenti in concorsi dedicati. Le loro strade si sono incrociate nel 2006 nel brew-pub Haust a Zielona Góra e da questo momento la volontà di ampliare la propria conoscenza e la voglia di sperimentare li ha portati a collaborare con numerose realtà brassicole.

Alcune birre prodotte hanno già ricevuto importanti riconoscimenti e varcato i confini nazionali. Sono realizzate in piena autonomia presso la Browar Zarzecze ubicata a Pietrzykowice (Slesia) e rispecchiano principalmente gli stili modaioli del momento, “l’universo dell’amaro”, usufruendo di molte varietà aromatiche di luppolo proveniente dagli Stati Uniti, anche se, ultimamente, per allargare i “proprio orizzonti” non mancano realizzazioni, in alcuni casi one shot, che vedono l’utilizzo di botti di rovere precedentemente usate per l'invecchiamento del bourbon, whisky e rum.

N.B. Tutte le birre di Birbant hanno dai 2 ai 6 mesi di scadenza dalla data d’imbottigliamento.

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