Page 24 Blanche

Mi sono bruciato la battuta , con la recensione della Page 24 Triple chiamandola “biere a la page” , non avrei pensato di recensire anche la sua sorella Page 24 Blanche prodotta anche lei dalla Brasserie Saint-Germain.

Sarebbe troppo facile correggere il tiro chiamandola una famiglia di birre a la page, ma basta battute perchè con la Page 24 Blanche si fa sul serio.

Inizio ad apprezzare le birre di frumento , forse fino ad oggi avevo bevuto quelle sbagliate oppure le avevo bevute nei momenti sbagliati.
Fatto sta che questa sera mi sono goduto questa birra blanche artigianale non filtrata e non pastorizzata , rifermentata in bottiglia, che non è piaciuta solo a me visto che nel 2009 ha vinto la medaglia d’oro al concorso mondiale di Strasburgo.

Stessa bottiglia da 750 cl. con tappo apri e chiudi , ma vista la sua leggerezza ( ha 4,9 % ) è facile finirla.
Si apre col botto , ma non è troppo gasata, versata nel bicchiere emette una schiuma bianca , intensa e persistente, che copre la birra ed il suo colore giallo limone, schiarito dalla naturale torbidezza tipica di queste birre.
La ricetta è quella classica , frumento con tanto di bucce d’arancia e coriandolo , tutti ingredienti che si riflettono direttamente nel suo profumo , ma miscelandosi fanno emergere aromi più complessi e speziati con punte affumicate.

Quello che mi piace di più di questa birra è il suo gusto fresco , il frumento scivola via rapido seguito da coriandolo e agrume, un susseguirsi di aromi che svaniscono in un’istante lasciando solo un concetto ben chiaro : è dissetante !

Da sola si beve molto bene in queste torride serate di Settembre , ma la Page 24 Blanche accompagna anche bolliti o carni lessate , oppure dessert di pasticceria secca e perfino le crostate con crema o torta di mele, servita fresca in un balloon.

Fonte: www.SlowFoodWine.it