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Birra stile APA American Pale Ale: caratteristiche e abbinamenti cibo consigliati

Birra stile APA American Pale Ale: caratteristiche e abbinamenti cibo consigliati
By Davide Quadrelli 15 giugno 2017

Lo stile APA è uno dei più diffusi al mondo ed è nato grazie all'intuito dei produttori di birra degli Stati Uniti che hanno iniziato a utilizzare luppoli statunitensi. Ma andiamo a vedere insieme quali sono le caratteristiche di questa tipologia di birra.


LA STORIA DELLE APA (AMERICAN PALE ALE)

Lo stile American Pale Ale, chiamato comunemente APA, è nato negli Stati Uniti, ma ormai diffuso e amato in tutto il mondo. Spesso vengono confuse con le India Pale Ale, simili all'apparenza, nonostante queste ultime possano raggiungere invece una forte gradazione e sfoggiare una generosa luppolatura. Ma non è raro che alcuni produttori vendano APA sotto il nome di IPA.

Le IPA anticamente erano esportate anche verso l'India, e la leggenda comune narra che proprio dalla destinazione derivi il nome di queste birre. Tuttavia varie fonti ci informano che anche originariamente le birre Pale Ale prodotte per il consumo interno avessero queste caratteristiche: buona gradazione e forte luppolatura. Caratteristiche che migliorano la stabilità del prodotto.

Nelle APA invece, nonostante sia presente un livello di luppolatura importante, non vengono mai raggiunti i livelli delle IPA.




CHE COSA SIGNIFICA BIRRA APA?

Andiamo con ordine, cosa significa il nome American Pale Ale? Nell’acronimo APA, la “A” sta per “Ale”, ovvero una birra prodotta con lieviti di alta fermentazione, “Pale” invece indica il colore della birra. Originariamente le APA presentavano un colore chiaro, ma ad oggi tendono più all'ambrato, colore dovuto ai malti speciali impiegati. E infine la nazionalità, ovvero Americana, per via dell'origine dei luppoli utilizzati, comunemente più fruttati e meno erbacei e resinosi di quelli inglesi.

Ma la vera essenza dell'APA risiede nel suo sapore. Le birre APA sono conosciute per i loro sentori luppolati e agrumati, che le rendono perfette per chi ama le birre aromatiche e amare. Le note di agrumi, come il pompelmo e l'arancia, si mescolano con i profumi floreali del luppolo, creando un connubio esplosivo di sapori inebrianti. Una cosa fantastica dell'APA è che riesce a bilanciare perfettamente l'amarezza del luppolo con una dolcezza maltata sottile.

Quindi, se siete amanti delle birre dal gusto intenso e aromatico, non potete perdervi l'APA.


CHE DIFFERENZA C'È TRA IPA E APA?

Le APA hanno un contenuto di luppolo inferiore rispetto alle IPA, ma comunque sufficiente per conferire un carattere amaro alla birra. Sono spesso descritte come bilanciate e facili da bere, con note di agrumi o frutta tropicale.

La principale differenza tra IPA e APA sta nel luppolo: le IPA hanno un gusto più intenso e amaro, mentre le APA sono più equilibrate e leggere. Tuttavia, è importante sottolineare che entrambi gli stili offrono una grande varietà di sfumature e interpretazioni da parte dei birrifici artigianali.


CHE GUSTO HANNO LE BIRRE APA?

Le APA sono note per il loro equilibrio tra il dolce del malto e l'amaro dei luppoli. Inizialmente si avverte un dolce leggero e caramellato, ma subito dopo il sapore si evolve in una nota amara e resinosa. I luppoli utilizzati nella produzione delle APA conferiscono un aroma fruttato, con sentori di agrumi come pompelmo o arancia.

Grazie all'utilizzo di luppoli americani, le APA sono caratterizzate da una grande varietà di sapori e profumi. Alcune possono essere più agrumate, altre più floreali o resinose. Insomma, ce n'è per tutti i gusti!

Nelle birre APA ambrate, le note del caramello e del tostato vanno a fare da contraltare all'amaro del luppolo americano. I luppoli utilizzati nelle American Pale Ale richiamano alla mente il sapore degli agrumi, e possiedono un profumo avvolgente, con note speziate, floreali, di resina e pino. Tra quelli più utilizzati c'è il Cascade, seguito da Amarillo, Centennial, Chinook, Citra, Summit, ecc...

Le APA vanno servite fresche, e si caratterizzano per una buona quantità di schiuma.

Le birre APA si abbinano molto bene a piatti piccanti o speziati, come hamburger con formaggi forti o tacos messicani. Inoltre, sono perfette da gustare in compagnia durante una serata estiva con gli amici.

In conclusione, le birre APA sono una scelta eccellente per chi cerca un gusto luppolato e fruttato. Sperimentate le diverse varietà disponibili e lasciatevi conquistare.


QUANTI GRADI HA LA BIRRA APA?

Solitamente, la birra APA ha un tenore alcolico che varia tra i 5 e i 6,5 gradi. Questo significa che è una birra abbastanza leggera e perfetta per gustarne più di una durante una serata in compagnia.

Ma attenzione, non lasciatevi ingannare dalla sua leggerezza! Nonostante sia una birra con un basso contenuto alcolico, la APA è piena di gusto. I luppoli utilizzati nella sua produzione conferiscono alla birra un sapore fruttato e floreale, con note di agrumi e pino. È una vera esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.


QUANTO COSTA LA BIRRA APA?

La birra APA può variare a seconda della marca e del luogo in cui viene acquistata. In generale, il prezzo medio di una bottiglia da 33 cl di birra APA si aggira intorno ai 3-5 euro. Tuttavia, ci sono alcune birre artigianali che possono costare anche di più, soprattutto se provengono da produttori che utilizzano ingredienti di alta qualità.

Se invece preferite comprare una bottiglia più grande da 75 cl, potreste spendere dai 7 ai 10 euro a seconda del marchio e della provenienza.


COSA MANGIARE CON LE BIRRE APA? GLI ABBINAMENTI COL CIBO

Le APA, grazie alla loro gradazione contenuta, sono birre versatili, che possono essere abbinate felicemente a piatti gustosi, non troppo strutturati; oppure semplicemente bevuta da sola, per poter godere al meglio delle fresche note dei luppoli.

Il loro retrogusto amaro le rende ottime insieme a preparazioni dove impieghiamo erbe amare, piatti grassi o briosamente piccanti. Quindi via libera a arrosti con patate al forno, hamburger e patatine fritte con salse grasse o saporite, ma anche a semplici insalate con pollo alla piastra o ai ferri.


LE BIRRE APA PIÙ CONOSCIUTE

Tra le APA più conosciute troviamo sicuramente la Sierra Nevada Pale Ale, considerata un vero classico del genere. Questa birra ha un colore dorato intenso e un aroma fruttato che conquista al primo sorso.

Un'altra APA molto apprezzata è la Soulkiss, del birrificio italiano Eastside. Si tratta di una birra color arancio pallido velato, con fine schiuma bianca. Anche in questo caso, avvertirete in bocca sentori di frutta tropicale, pesca, pompelmo ed aghi di pino. È leggera e di gran beva.

Infine, vi consigliamo la Morning Glory del birrificio Retorto. Si tratta di una birra chiara, con schiuma bianca cremosa e persistente. Bevendola avvertirete i profumi di agrumi, resine, luppoli americani, frutta tropicale e note floreali.

Insomma, se siete alla ricerca di nuove esperienze gustative nel mondo delle birre, le APA sono sicuramente una scelta da prendere in considerazione. Non vi resta che provarle e lasciarvi conquistare dai loro sapori unici!


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